Fabes con almejas

(Versión fácil y rápida) Ingredientes: ¾ kg de almejas (en este caso eran frescas, pero se pueden usar congeladas) ½ kg de fabes hervidas (en este caso eran “Faves del ganxet”, pero pueden ser otro tipo de alubias, más grandes, etc.) 1 cebolla 3 dientes de ajo Perejil (fresco o seco) 1 cucharadita de pimentón…

Oreo cheesecake

Ingredientes (molde 18-20cm) 80 gr de galletas Oreo (separar la galleta de la crema) 40 gr de mantequilla 250 gr de queso tipo philadelphia 200 ml de leche entera 18 gr de cuajada en polvo Royal (1 ½ sobre) 80 gr de azúcar glas 8-10 galletas Oreo para decorar Triturar las galletas. Mezclarlas con la…

Flan de dulce de leche

Ingredientes (para 12 flanes, yo he usado moldes de usar y tirar): 600ml de leche entera (yo he usado leche fresca) 350gr de dulce de leche Márdel 4 huevos 200gr de azúcar (para el caramelo) 80ml de agua (para el caramelo) Precalentar el horno a 180º. Primero hay que preparar el caramelo. Poner en un…

Compota de manzana

Ingredientes: 4 manzanas (Fuji en este caso) 80gr de azúcar de caña 250 ml de agua 1 rama de canela 1 cucharadita de canela en polvo Zumo de 1 limón Pelar las manzanas, descorazonarlas y cortarlas en trozos pequeños. En un cazo añadir la rama de canela, la manzana, el azúcar, el zumo de limón…

Macarons de cacao y chocolate negro

Ingredientes (30 unidades aprox.): 280gr azúcar glas 160gr almendra molida 3 claras de huevo 1 pizca de sal 50gr azúcar normal 1 cda. cacao en polvo Relleno: 100gr de chocolate negro 70% cacao 80ml de nata para montar Tamizar el azúcar glas y mezclarlo con la almendra molida. Montar las claras con una pizca de…

Mini cookies

Ingredientes: 90gr de mantequilla (a temperatura ambiente) 125gr de azúcar de caña 190gr de harina 1 huevo 2gr de levadura en polvo 2gr de sal 1gr de bicarbonato 2 o 3 gotas de esencia de vainilla (opcional) Precalentar el horno a 160º. Mezclar el azúcar con la mantequilla y la sal. Añadir el huevo. Incorporar…

Cheesecake con fruta de la pasión

Ingredientes (molde 18-20cm) 80 gr de galleta tipo María 40 gr de mantequilla 270 gr de queso tipo philadelphia 200 ml de leche entera 18 gr de cuajada en polvo Royal (1 ½ sobre) 80 gr de azúcar glas 1 cucharada sopera de leche condensada Triturar las galletas. Mezclarlas con la mantequilla derretida, hasta conseguir…

Brownie con dulce de leche

Ingredientes: 60 ml de aceite de girasol 250 gr de azúcar moreno 3 huevos 3 yemas de huevo 325 gr de chocolate Nestlé postres 125 gr de mantequilla 30 gr de cacao en polvo 150 gr de harina Una pizca de sal 100 gr de pepitas de chocolate 1 bote de dulce de leche Precalentar…

Flan de mató

Ingredientes: 200gr de azúcar (100gr para el flan y 100gr para el caramelo) 300ml de leche (entera) 250ml de nata líquida (para montar) 250gr de mató (El mató, también conocido como queso brossat o Brull, es un tipo de queso fresco, típico de la gastronomía de Cataluña. Tiene menos grasa que la mayoría de los otros quesos….

Risotto de bogavante

Ingredientes: 400 gr de arroz arborio especial risotto 2 bogavantes frescos 2 cebollas 1 vasito de vino rancio o vino de cocinar 3 dientes de ajo 1 pimiento rojo (o ½ según el tamaño) 3 tomates pera Unas ramitas de tomillo 1 cucharadita de pimentón de la Vera Unas hebras de azafrán Parmesano rallado Aceite…