Ratatouille

Ingredientes:

  • 1 cebolla mediana/grande
  • 2 zanahorias
  • 2 o 3 ramas de apio (las hojas no)
  • 4 ajos
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento amarillo
  • Tomate triturado (400g)
  • Hierbas provenzales
  • Perejil
  • 2 calabacines
  • 2 berenjenas
  • 2 calabazas amarillas
  • 3 tomates
  • Mantequilla
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta

Corta la cebolla, la zanahoria y el apio a cuadraditos y póchalo con mantequilla y un poco de aceite (unos 10-15 minutos). Mientras asa los pimientos en el fuego o en el horno. Tápalos un rato con papel film para que sean más fáciles de pelar. Córtalos a cuadraditos y añádelos a la sartén. Añade también el tomate triturado, las hierbas provenzales y salpimiéntalo (unos 20-25 minutos más). Tritura y reserva.

Corta los calabacines, las berenjenas, los tomates y las calabazas amarillas en láminas finas.

Pon en el fondo de la bandeja el preparado que tienes reservado y ves colocando encima de manera intercalada las láminas de tomate, calabaza, calabacín y berenjena.

Pica los ajos con el perejil y aceite. Pon por encima, con un poco de sal y pimienta.

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Cubre la bandeja con papel de plata.

Horno a 180º aproximadamente 1/1:30h. Retira el papel, sube el horno a 220º y déjalo hasta que esté doradito.

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*Intenta que el tamaño del calabacín, tomate, berenjena y calabaza sea más o menos igual, para que las láminas queden del mismo tamaño.

Bon profit! ^^

Un comentario Agrega el tuyo

  1. Roser dice:

    Ho expliques tan bé que sembla molt senzill, és maquíssima la pàgina.
    Roser

    Me gusta

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