Conejo al chocolate

Ingredientes:

  • 1 conejo a trozos
  • ½ cebolla
  • 1 ajo
  • 1 pimiento verde
  • ¼ pimiento rojo
  • 1 vaso de vino tinto
  • 1 vasito de agua
  • 60 gr de pepitas de chocolate
  • 1 guindilla
  • 1 hoja de laurel
  • 1 puñado de almendras tostadas
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta

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Salpimienta el conejo y márcalo con un poco de aceite. Resérvalo.

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En el mismo aceite sofríe la cebolla cortada a juliana y el ajo cortado a láminas.

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Añade los pimientos, la hoja de laurel y la guindilla. Sofríelo bien.

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Vuelve a poner el conejo y añádele el vino tinto. Deja que el alcohol se evapore y échale un poquito de agua.

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Déjalo cocer hasta que se reduzca el líquido y échale las almendras tostadas previamente machadas.DSC_0055

Retíralo del fuego y añádele el chocolate. Con el propio calor se deshace y así evitas que se te queme.

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Sírvelo con patatas fritas o arroz hervido.

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Boon profit!! 🙂

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