Mejillones a la marinera

Ingredientes:

  • 1 kg de mejillones
  • 1 cebolla
  • ½ pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 5 tomates de colgar rallados
  • 1 ajo + perejil
  • 1 vasito de vino blanco
  • 1 cucharada de pimentón de la Vera
  • 2 hojas de laurel
  • 1 guindilla

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Limpia los mejillones y cuécelos al vapor con una hoja de laurel y reserva el agua que dejan.

Sofríe la cebolla junto con una hoja de laurel y la guindilla. Salpimienta.

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Añade los pimientos cortados a cuadraditos. Después el tomate rallado. Cuando esté bien cocinado añade la cucharada de pimentón de la Vera, remuévelo y échale rápidamente el vasito de vino blanco, sino se te puede quemar.

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Échale también el agua de los mejillones. Y si ves que después te queda demasiado líquido, puedes diluirle una cucharadita de harina.

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Deja que todo cueza bien y añade los mejillones.

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Bon profit!

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