Conejo con gratinado de “allioli” y patatas

Ingredientes:

  • 1 conejo
  • 2 patatas
  • 1 cebolla
  • Manteca de cerdo
  • Vino para cocinar
  • Pimienta
  • Sal
  • Finas hierbas
  • 1 yema de huevo
  • 2 dientes de ajo

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Precalienta el horno a 180º. Pela y corta las patatas en láminas y la cebolla a juliana. Unta la bandeja del horno con manteca de cerdo y pon las patatas y la cebolla. Pon el conejo encima. Salpimiéntalo todo y unta también el conejo con un poco de manteca. Añade un chorrito de vino para cocinar.

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Hornéalo durante media hora. Dale la vuelta, una la otra parte con manteca y hornéalo media hora más.

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Mientras está en el horno, prepara el allioli con dos dientes de ajo, un poco de sal, una yema de huevo y aceite.

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Unta el conejo con el allioli y mételo en el horno 10 minutos, subiendo la temperatura a 220º.

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Déjalo hasta que esté dorado.

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Bon profit!

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