Mantecados

Ingredientes:

  • ½ kg de manteca de cerdo
  • 125 ml de vino blanco
  • 125 gr de azúcar
  • Un chorrito de aguardiente
  • Canela al gusto
  • Harina; la cantidad que admita la masa, aprox. 1 kg

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Precalienta el horno a 220º.

Pon la manteca de cerdo a temperatura ambiente en un bol y mézclala bien con las varillas.

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Ves añadiendo el vino blanco poco a poco, para que la manteca lo vaya absorbiendo. Después haz lo mismo con el aguardiente. Lo siguiente es el azúcar.

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Cuando esté bien integrado, añade la canela al gusto.

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Ahora ves añadiendo la harina poco a poco.

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Cuando ya no puedas mezclar con las varillas, porque la masa cada vez es más densa, ponla en el mármol y ves amasando con las manos.

Ves amasando y añadiendo harina hasta que no se enganche en las manos y se pueda estirar con el rodillo.

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Estira la masa con un grosor aproximado de 1 centímetro.

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Haz las formas con el cortador de galletas de la forma que quieras.

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Hornéalos hasta que estén dorados.

Déjalos enfriar y espolvoréalos con azúcar glacé.

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Bon profit! 🙂

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