Almejas en salsa verde

Ingredientes:

  • 1 kg de almejas
  • Un vaso de vino blanco
  • Perejil picado
  • Media cabeza de ajos picados
  • Una hoja de laurel
  • Una cucharadita de harina
  • Aceite de oliva
  • Sal

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Ponemos las almejas en agua con sal, para que suelten la tierra.

Mientras, en la cazuela con aceite, freímos los ajos picados con la hoja de laurel.

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Después añadimos la cucharada de harina para espesar la salsa, la removemos bien para que no queden grumos y añadimos el vino blanco.

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Cuando hierva y ya no huela tanto a alcohol, añadimos las almejas hasta que se abran.

Cuando se abran, el vino ya habrá perdido el alcohol y entonces añadimos el perejil picado y apagamos el fuego. No es necesario añadirle sal.

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Bon profit!

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