Cupcakes de brownie

Ingredientes:

  • 175 gr de chocolate Nestlé postres
  • 125 gr de mantequilla
  • 150 gr de azúcar moreno
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de pasta concentrada de vainilla Bourbon
  • 100 gr de harina
  • 1 cucharadita de levadura Royal
  • 1 pizca de sal
  • 50 gr de pepitas de chocolate
  • 50 gr de nueces

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Precalienta el horno a 180ºC.

Fundimos el chocolate al baño maría junto con la mantequilla.

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En otro bol, batimos el azúcar con los huevos y la pasta de vainilla, hasta que nos quede ligero y espumoso.

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Añadimos, poco a poco, el chocolate fundido con la mantequilla.

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Cuando esté bien incorporado, tamizamos la harina y la levadura y lo añadimos. La sal también.

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Mezclamos bien y añadimos las pepitas de chocolate y las nueves picadas.

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Rellenamos los moldes, dos tercios de su capacidad. Salen unos 10. Los horneamos 15-20 minutos. Los dejamos enfriar.

Mientras, preparamos la ganache de chocolate.

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Ingredientes para la ganache:

  • 150 gr de chocolate Nestlé postres
  • 150 ml de nata para montar
  • 50 gr de mantequilla
  • 1 cucharada de azúcar moreno
  • 1 pizca de sal

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Llevamos a ebullición la nata junto con el azúcar moreno.

Añadimos la sal. Lo incorporamos al bol que tenemos preparado con el chocolate troceado.

Mezclamos bien hasta que se funda el chocolate.

Agregamos la mantequilla hasta que esté totalmente fundida.

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Dejamos enfriar en la nevera hasta que tenga consistencia para poder manipularla con la manga.

Lo ponemos en la manta con una boquilla de estrella y decoramos los cupcakes.

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Acabamos con unos corazones de azúcar.

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Bon profit!

5 Comentarios Agrega el tuyo

  1. Juan Bellas dice:

    Muy buena, me la apunto. Reblogueo con tu permiso 😉

    Le gusta a 1 persona

  2. Juan Bellas dice:

    Deberías considerar la posibilidad de que tus imágenes ocupasen menos espacio. Te duraría más el que te otorga wordpress y tus páginas se cargarían antes.
    Hay diversos métodos para conseguirlo pero, de entrada, podrías empezar por sacar las fotos a una menor resolución. Para ver aquí no es necesario que ocupen tanto.
    Es un consejo, nada más 😉
    Me gusta tu blog.

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  3. _laialopez_ dice:

    Muchas gracias! Siempre son bienvenidos los consejos 🙂
    Le doy bastante importancia a la calidad de las fotos, pero pensaré en ello! Y, por supuesto, puedes rebloguear lo que quieras!

    Saludos 😉

    Le gusta a 1 persona

    1. Juan Bellas dice:

      La calidad de las fotos (que se ve que la tienen) es algo que tiene más que ver con la óptica de la cámara que con los megapíxeles.

      Nos venden la moto de que a mayor número de megapíxeles, mejor cámara, y no es así.

      Una cantidad alta de megapíxeles te servirá para hacer ampliaciones grandes de las fotos, por ejemplo si te interesa pasarla a papel y enmarcarla, pero para visualizar aquí, o en el móvil, realmente no necesitas tanta cantidad de megapíxeles.

      Dos cámaras, a igualdad de megapíxeles, pero con distintas lentes, te darán distinta calidad de fotos.

      Pero bueno!….¿qué hago yo hablando de fotografía en un blog de recetas de cocina?…..:-(

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      1. _laialopez_ dice:

        Jajajaj no pasa nada, ya me va bien! Lo miraré, gracias 😉

        Me gusta

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