Cupcakes de chocolate y vainilla

Ingredientes:

  • 180 gr de harina
  • Una cucharadita de levadura Royal
  • 3 huevos
  • 200 gr de azúcar moreno
  • 100 ml de aceite de oliva
  • 40 gr de cacao en polvo
  • 120 ml de leche
  • Una cucharadita de pasta concentrada de vainilla Bourbon

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Precalentamos el horno a 180º y preparamos la bandeja con las 12 cápsulas de cucpcake.

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Mezclamos el azúcar moreno con el aceite.

Añadimos uno a uno los huevos, para que se integren bien.

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Incorporamos el cacao tamizado. Después la harina y la levadura, también previamente tamizadas.

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Añadimos la leche y la cucharadita de pasta de vainilla.

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Metemos en un vaso dosificador y rellenamos los moldes ¾ partes.

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Horneamos 20 minutos.

Retiramos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla, mientras preparamos la buttercream de vainilla.

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Ingredientes para la buttercream:

  • 120 gr de mantequilla pomada sin sal (a temperatura ambiente)
  • 300 gr de azúcar glacé
  • 125 gr de Philadelphia original (no light)
  • Una cucharadita de pasta concentrada de vainilla Bourbon
  • 1 vaina de vainilla

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Tamizamos bien el azúcar glacé. Le añadimos la mantequilla pomada y lo mezclamos bien hasta que esté bien integrado.

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Añadimos la Philadelphia fría y batimos hasta obtener una mezcla cremosa.

Le añadimos la cucharadita de pasta de vainilla y los granitos de la vainilla. También podemos añadir unas gotitas de aroma de vainilla.

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Volvemos a mezclar para que se integre bien y metemos la crema en una manga pastelera con una boquilla de estrella.

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Reservamos en la nevera hasta que los cupcakes estén del todo fríos.

Decoramos los cupcakes con la crema de vainilla. Conservamos en la nevera y sacamos unos minutos antes de consumir.

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Bon profit! 🙂

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