Sepia estofada con alcachofas

Ingredientes:

  • 2 sepias a dados
  • 1 cebolla picada
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 hoja de laurel
  • 5 alcachofas en cuartos u octavos, según el tamaño
  • 1 puñado de guisantes congelados
  • 2 tomates rallados
  • 1 vaso de vino blanco
  • 2-3 vasos de agua
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • Sal

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Sofreímos la sepia cortada a dados con un poco de aceite. Durante unos 15-20 minutos, para que suelte el agua.

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Añadimos la cebolla picada, junto con los ajos y la hoja de laurel. Seguidamente, el tomate rallado.

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Cuando esté todo bien sofrito, agregamos las alcachofas, salpimentamos y lo dejamos unos 5 minutos.

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Añadimos un vaso de vino blanco, dejamos que el alcohol se evapore. Incorporamos un par de vaso de agua y dejamos cocer durante 20 minutos.

Finalmente, añadimos los guisantes y lo cocemos durante 10 minutos más.

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Si vemos que se nos queda corto de caldo y se nos puede quemar, añadimos un poco más de agua.

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Bon profit!

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