Tarta de “mató” con chocolate y nueces

Ingredientes:

  • 300 gr de mató (es una especie de queso fresco típico de la gastronomía de Catalunya)
  • 1 lámina de hojaldre
  • 3 huevos
  • 100 gr de mantequilla pomada
  • 50 gr de leche condensada
  • 50 gr de miel
  • 50 gr de chocolate Nestlé postres
  • Un puñado de nueces

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Precalentamos el horno a 180º.

Ponemos el hojaldre en un molde redondo desmoldable, el que utilizamos para la quiche.

Pinchamos el hojaldre, cubrimos con papel antiadherente o papel de plata y ponemos un peso encima, garbanzos por ejemplo, para que no nos suba el hojaldre y horneamos 10 minutos.

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Separamos las claras de las yemas.

Batimos las yemas con la mantequilla a temperatura ambiente y la leche condensada.

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Añadimos la miel, el mató y batimos de nuevo.

A parte, batimos las claras a punto de nieve y las incorporamos con una espátula, con movimientos suaves y envolventes.

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Sacamos el hojaldre del horno y retiramos el papel, los garbanzos e incorporamos la masa en el molde.

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Horneamos unos 25-30 minutos a 180º, subiendo el horno a 220º los últimos 5 minutos.

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Dejamos enfriar, derretimos un poco de chocolate y decoramos la tarta. Podemos sustituir el chocolate por miel.

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Acabamos con unas nueces picadas, enteras o lo que nos guste más.

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Queda una tarta muy ligera y esponjosa.

Bon profit!

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