Spaghetti al nero di sepia alle vongole

Ingredientes:

  • 1 kg de almejas
  • 12-14 tomates cherry
  • 1 vaso de vino blanco
  • Pasta (en este caso spaghetti al nero di sepia)
  • 2 dientes de ajo
  • 2 guindillas
  • Aceite de oliva
  • Sal

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Abrimos las almejas al vapor. Quitamos alguna concha para que no moleste tanto a la hora de comer. Reservamos.

Cortamos los tomates cherry a cuartos, picamos los ajos, le quitamos las semillas a las guindillas (es lo que más pica y si las ponemos todas puede picar demasiado) y las cortamos.

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Freímos en una sartén con un poco de aceite, los ajos y las guindillas, cuando esté bien dorado, añadimos los tomates y después el vino blanco.

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Dejamos hervir para que se evapore el alcohol y se vaya un poco el sabor fuerte a vino.

Cuando el tomate se empiece a deshacer, añadimos las almejas.

Rectificamos de sal.

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Hervimos la pasta y la mezclamos en la sartén.

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Servimos con un poco de perejil seco.

spaghetti

Bon profit!

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