Tartar de atún y aguacate

Ingredientes:

  • 1 filete de atún fresco
  • 2 aguacates
  • 4 tomates cherry
  • 1 cebolla tierna
  • 2 limones
  • Sésamo integral
  • Sésamo negro
  • Mostaza en grano
  • Jengibre en polvo
  • Pipas de calabaza
  • Cebollino
  • Aceite de oliva
  • Salsa de soja
  • Pimienta
  • Sal

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Cortamos el atún en cuadraditos pequeños.

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Le añadimos un chorrito de aceite de oliva y otro de salsa de soja, el zumo de medio limón, una cucharada de sésamo integral, otra de sésamo negro y otra de mostaza en grano. Le añadimos también un poquito de jengibre en polvo, pimienta y sal.

Lo dejamos macerar en la nevera un rato.

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Mientras, preparamos el aguacate.

Lo cortamos también a cuadraditos pequeños y le añadimos rápidamente el zumo de un limón, para que no se oxide.

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Cortamos la cebolla tierna bien pequeña y la agregamos al aguacate. Añadimos también un poco de cebollino picado, los tomates cherry a trozos pequeños y un puñado de pipas de calabaza. Salpimentamos.

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Para montar el tartar, podemos utilizar un molde redondo. Ponemos una base de aguacate y encima ponemos el atún. Acabamos el plato con un chorrito de aceite de oliva sobre el atún y con unas semillas de sésamo y unas pipas de calabaza para decorar.

Tartaratúnaguacate

Bon profit!

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