Habas a la catalana

Ingredientes:

  • 800 gr de habas babys congeladas
  • 4 trozos de panceta
  • 5 ajos tiernos
  • 1 trozo de bull negro (embutido cocido elaborado a base de carne magra de cerdo, panceta, sangre, morro, pimienta y sal)
  • 1 cebolla tierna
  • Menta fresca
  • 1 hoja de laurel
  • 1 vaso de agua
  • Anís
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • Sal

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Cortamos a trocitos la panceta, el bull a dados y picamos la cebolla y los ajos tiernos.

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Lo sofreímos en una cazuela con un chorrito de aceite de oliva, con la hoja de laurel y unas hojas de menta. Salpimentamos.

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Cuando esté bien sofrito y dorado, añadimos las habas.

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Removemos bien y agregamos un vaso de agua y un chorrito de anís. Lo tapamos y lo dejamos cocer hasta que estén tiernas.Si vemos que nos quedamos si líquido, le podemos ir añadiendo agua poco a poco.

Cuando ya casi estén, agregamos el bull y unas hojas de menta picadas. Rectificamos de sal.

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Bon profit!

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