Pollo al chilindrón

Ingredientes:

  • 3 muslos de pollo
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1 pimiento rojo
  • 2 pimientos verdes
  • 50 gr de jamón
  • 1 vaso de tomate triturado
  • 1 vaso de vino blanco
  • Una cucharada de carne de ñora
  • Una cucharada de pimentón de la Vera
  • Un puñado de almendras tostadas
  • Una cucharada de azúcar
  • Aceite de oliva
  • Pimienta
  • Sal

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Salpimentamos los muslos de pollo y los doramos un poco con aceite de oliva. Reservamos.

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Cortamos la cebolla y los pimientos a juliana, los ajos a láminas y el jamón a tiras.

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Sofreímos las cebollas en el mismo aceite de antes. Después añadimos los ajos y el jamón.

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Más tarde, agregamos los pimientos.

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Cuando los pimientos están bien sofritos, agregamos el tomate, una cucharada de ñora, una cucharada de pimentón de la Vera y las almendras tostadas sin piel.

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Dejamos cocer un poco y volvemos a incorporar los muslos de pollo y echamos el vaso de vino blanco.

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Cocemos a fuego lento durante una media hora aprox. hasta que el pollo esté bien cocido y se haya evaporado por completo el alcohol.

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Bon profit!

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