Sardinas en escabeche

Ingredientes:

  • 500 gr de sardinas
  • 2 cebollas
  • 250 ml de aceite de oliva
  • 100 ml de vinagre
  • 5 dientes de ajo
  • Laurel
  • Orégano
  • Pimienta en grano
  • Pimentón de la Vera
  • Pimentón picante

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Primero limpiamos las sardinas. Les quitamos la cabeza, las tripas y las escamas. Después cortamos las cebollas a juliana y chafamos los dientes de ajo con el cuchillo, sin pelar.

En una cazuela ponemos las sardinas. Sobre ellas ponemos las cebollas, los ajos, dos hojas de laurel, un poco de orégano, unos granos de pimienta, sal y una cucharada de pimentón de la Vera y un poco de pimentón picante.

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Añadimos el aceite y el vinagre y cubrimos.

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Lo ponemos al fuego y lo dejamos a fuego lento hasta que se hagan las sardinas.

Dejamos enfriar.

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Bon profit!

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