Pollo en pepitoria

Ingredientes:

  • 3 muslos de pollo a trozos
  • 1 cebolla
  • 2 huevos duros
  • 1 vaso de vino blanco o vino para cocinar
  • 2 vasos de caldo de pollo o agua
  • Ajo y perejil
  • Nuez moscada
  • 1 hoja de laurel
  • Azafrán
  • Orégano
  • Pimienta en grano
  • Un puñado de almendras
  • 1 cucharada de maicena
  • Aceite de oliva
  • Sal

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Ponemos a hervir los huevos y mezclamos el azafrán con el vino.

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En una cazuela, doramos un poco los trozos de pollo. Reservamos.

En el mismo aceite, sofreímos la cebolla picada, junto con el ajo, el perejil, la hoja de laurel y un poco de sal.

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Cuando esté bien sofrito, volvemos a incorporar el pollo.

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Sazonamos con un poco de nuez moscada, orégano y unos granos de pimienta.

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Agregamos el vino con el azafrán.

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Después, cubrimos con un par de vasos de caldo de pollo o agua. Dejamos cocer.

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Mientras, picamos bien los huevos duros y los salteamos un poco junto con las almendras, picadas también. Después lo agregamos al pollo.

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Diluimos una cucharada de maicena con un poquito de agua o caldo de pollo y lo removemos bien con la salsa, para que espese.

Dejamos cocer a fuego suave hasta que tengamos bien cocido el pollo.

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Servimos con unas patatas fritas o un poquito de arroz.

Pepitoria2

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Bon profit!

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