Pollo al Garam Masala con yogur y espárragos trigueros

Ingredientes:

  • 250 gr de pechuga de pollo cortada a cuadrados
  • 1 manojo de espárragos trigueros
  • 1 cebolla
  • 2 yogures naturales sin azúcar
  • Ajo y perejil
  • 1 puñado de nueces
  • Tabasco
  • Garam Masala; mezcla de especies típica de la cocina India: cardamomo verde, coriandro, comino, clavo de olor, canela, pimienta negra, laurel y macis (cáscara de nuez moscada)
  • Hierbas provenzales
  • Semillas de sésamo
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
  • 1 chorrito de agua o caldo de pollo
  • 1 cucharada de maicena
  • Arroz basmati

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Mezclamos un yogur con ajo, perejil, una cucharada de Garam Masala, semillas de sésamo, hierbas provenzales, pimienta y sal.

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Añadimos el pollo y mezclamos bien. Dejamos marinar 2-3 horas.

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En una cazuela con un poquito de aceite sofreímos el pollo. Lo vamos sacando de la salsa.

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Le añadimos otro yogur a la salsa sobrante una vez quitemos el pollo, también unas nueces picaditas y unas gotitas de tabasco.

Cuando el pollo coja color, añadimos una cebolla picada.

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Después, añadimos un chorrito de agua o de caldo de pollo.

Cortamos los espárragos y los agregamos también.

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Cuando los espárragos estén cocidos al dente, agregamos la salsa de yogur.

Para que espese, diluimos una cucharada de maicena en un poco de agua o caldo de pollo y removemos bien.

Servimos con arroz basmati.

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Bon profit!

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