Cupcakes de rosa

Ingredientes:

  • 180 gr de harina
  • Una cucharadita de levadura Royal
  • 3 huevos
  • 200 gr de azúcar moreno
  • 100 ml de aceite de oliva
  • 40 gr de cacao en polvo
  • 120 ml de leche
  • Unas gotitas de aroma de rosas
  • Confitura de pétalos de rosa

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Precalentamos el horno a 180º y preparamos la bandeja con las 12 cápsulas de cucpcake.

Mezclamos el azúcar moreno con el aceite.

Añadimos uno a uno los huevos, para que se integren bien.

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Incorporamos el cacao tamizado. Después la harina y la levadura, también previamente tamizadas.

Añadimos la leche y unas gotitas de aroma de rosas.

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Añadimos la leche y unas gotitas de aroma de rosas.

Metemos en un vaso dosificador y echamos un poquito de masa en cada cápsula, ponemos una cucharada de confitura de pétalos de rosa y echamos más masa encima, hasta rellenar ¾ partes de la cápsula.

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Horneamos 20 minutos.

Retiramos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla, mientras preparamos la buttercream de rosa.

Ingredientes para la buttercream de rosa:

  • 120 gr de mantequilla pomada sin sal (a temperatura ambiente)
  • 300 gr de azúcar glacé
  • 125 gr de Philadelphia original (no light)
  • Unas gotitas de aroma de rosas
  • Colorante de gel rojo y amarillo limón (o los colores que quieras)

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Tamizamos bien el azúcar glacé. Le añadimos la mantequilla pomada y lo mezclamos bien hasta que esté bien integrado.

Añadimos la Philadelphia fría y batimos hasta obtener una mezcla cremosa.

Le añadimos unas gotitas de aroma de rosas.

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Volvemos a mezclar para que se integre bien y dividimos la buttercream en dos boles. Una la teñimos con colorante rojo y la otra con colorante amarillo limón. Metemos la crema en una manga pastelera con una boquilla de estrella.

Decoramos los cupcackes con la manga pastelera de manera circular y del centro hacia afuera para que quede la forma de rosa.

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Reservamos en la nevera hasta que los cupcakes estén del todo fríos.

Decoramos los cupcakes y acabamos con unas hojas de azúcar. Conservamos en la nevera y sacamos unos minutos antes de consumir.

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Bon profit i feliç Sant Jordi! 🙂

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