Cupcakes de Oreo

Ingredientes:

  • 180 gr de harina
  • Una cucharadita de levadura Royal
  • 3 huevos
  • 200 gr de azúcar moreno
  • 100 ml de aceite de oliva
  • 40 gr de cacao en polvo
  • 120 ml de leche
  • 12 galletas Oreo enteras

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Precalentamos el horno a 180º y preparamos la bandeja con las 12 cápsulas de cupcake.

Mezclamos el azúcar moreno con el aceite. Añadimos uno a uno los huevos, para que se integren bien.

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Incorporamos el cacao previamente tamizado.

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Hacemos lo mismo con la harina y la levadura. Por último, agregamos la leche.

Metemos en un caso dosificador y echamos un poquito de masa en cada cápsula, ponemos una galleta Oreo en cada una y echamos más masa encima, hasta rellenar ¾ partes.

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Horneamos 20 minutos.

Retiramos del horno y dejamos enfriar sobre una rejilla, mientras preparamos la buttercream de Oreo.

Ingredientes para la buttercream de Oreo:

  • 120 gr de mantequilla pomada sin sal (a temperatura ambiente)
  • 300 gr de azúcar glacé
  • 125 gr de Philadelphia original (no light)
  • 8 galletas Oreo (4 de ellas sin la crema)

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Cogemos 4 galletas Oreo, le quitamos la crema del centro y la guardamos. Trituramos y reservamos para decorar al final.

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Por otro lado, cogemos las otras 4 galletas restantes, le añadimos la crema de las otras y trituramos también. Lo usaremos para añadirlo a la buttercream.

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Tamizamos bien el azúcar glacé. Le añadimos la mantequilla a temperatura ambiente y lo mezclamos bien.

Añadimos la Philadelphia que tenemos reservada en la nevera y batimos hasta obtener una mezcla cremosa. Incorporamos las Oreo trituradas.

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Metemos la crema en una manga pastelera con una boquilla redonda y reservamos en la nevera hasta que tengamos los cupcakes bien fríos para poderlos decorar.

Decoramos los cupcakes y acabamos espolvoreándolos con el polvo de Oreo que teníamos reservado.

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Conservamos en la nevera y sacamos unos minutos antes de consumir.

Bon profit!

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