Focaccia de aceitunas negras con tomate seco y orégano

Ingredientes:

  • 500 gr de harina
  • 300 ml de agua
  • 15 gr de levadura fresca
  • 1 pizca de sal
  • Aceite de oliva
  • 1 lata de aceitunas negras sin hueso
  • Unos cuantos tomates secos

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Disolvemos la levadura fresca con un poquito de agua.

Mezclamos bien la harina con el agua y un poco de sal.

Después le incorporamos la levadura.

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Nos quedará una masa bastante blandita, que se nos enganchará en las manos.

Cogemos dos terceras partes de las olivas y las picamos. Las añadimos a la masa.

Cubrimos el bol con papel film y dejamos reposar hasta que duplique el volumen.

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Precalentamos el horno a máxima potencia, en el caso de mi horno a 220º. Mientras, cortamos las aceitunas restantes a láminas y cortamos los tomates por la mitad, dependiendo de su tamaño.

Una vez la masa haya crecido, la ponemos en una bandeja para el horno con papel de horno. Cubrimos con la masa toda la bandeja.

Echamos un chorrito de aceite por encima y, con las manos, alisamos la masa. Colocamos por encima las aceitunas a láminas, los tomates secos, orégano y un chorrito de aceite de oliva.

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Horneamos 10 minutos a máxima potencia, después bajamos 20º el horno y lo dejamos 10 minutos más. Volvemos a hacer lo mismo una vez más. En total unos 30 minutos de horneado.

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Podemos comer la focaccia tal cual o cortarla por la mitad y utilizarla de pan para un fantásico bocadillo.

Buon appetito!

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