Couscous con pollo y verduras

Ingredientes:

  • 1 pechuga de pollo
  • 1 calabacín
  • ½ pimiento verde
  • ½ pimiento rojo
  • ½ pimiento amarillo
  • 3 zanahorias pequeñas
  • 8 tomates cherry
  • 1 cebolla
  • 1 puñado de uvas pasas
  • 1 vaso de vino blanco
  • 1 cucharada de Ras Hanout
  • 30 gr de mantequilla
  • 240 gr de couscous
  • 300 ml de agua
  • Hojas de albahaca fresca
  • 3-4 dátiles sin hueso
  • Aceite de oliva
  • Sal

DSC_0518

Ponemos en un vaso las uvas pasas con vino blanco para que se vayan hidratando.

Cortamos el pollo y las verduras a cuadrados no demasiado pequeños.

DSC_0519

Doramos el pollo con un poco de aceite de oliva. Retiramos y reservamos. Salteamos la cebolla con un poco de sal, unos 5 minutos.

DSC_0520

Después, incorporamos la zanahoria y, un par de minutos después, añadimos los pimientos.

DSC_0521

Salteamos 5 minutos y agregamos el calabacín. Por último, el tomate.

DSC_0523

Volvemos a incorporar el pollo y ponemos una cucharada de Ras Hanout.

DSC_0526

Finalmente, echamos el vaso de vino con las uvas pasas y dejamos cocer hasta que se evapore el vino. Reservamos.

DSC_0524

Vamos a preparar el couscous.

DSC_0528

Ponemos a hervir en una olla grande el agua. Cuando hierva, apagamos el fuego y echamos el couscous.

DSC_0529

Movemos para que se mezcle todo con el agua y dejamos que se hidrate unos 3-4 minutos.

DSC_0530

Le añadimos la mantequilla y lo desgranamos.

DSC_0531

Picamos unas hojas de albahaca fresca y las echamos en la mezcla anterior.

DSC_0532

Mezclamos las dos cosas y servimos.

Podemos acabar el plato con unos dátiles picados.

DSC_0533

DSC_0541

Bon profit!

2 Comentarios Agrega el tuyo

  1. Jose Manuel dice:

    guauu que rico , !!! el cous cous es una de mis comidas preferidas !
    probare esta receta , que pinta bien !
    Jose Manuel , el profe de autoescuela

    Le gusta a 1 persona

    1. _laialopez_ dice:

      Está muy rica! jajaj qué ilusión verte por aquí 🙂 espero que todo siga bien!! besos:)

      Me gusta

Responder

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s