Muffins de plátano y dulce de leche

Ingredientes para 12 muffins:

  • 4 o 5 plátanos maduritos
  • 300 gr de harina
  • 100 gr de azúcar
  • 90 gr de azúcar de caña
  • 60 ml de aceite de girasol
  • 1 huevo
  • 1 cta de levadura Royal
  • 1 cta de bicarbonato
  • Dulce de leche

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Precalentamos el horno a 180º.

Preparamos la bandeja con las 12 cápsulas de cupcake o muffin.

Pelamos los plátanos y los machacamos con un tenedor.

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Le añadimos los azúcares y el aceite de girasol, mezclamos bien con una espátula y agregamos el huevo.

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Vamos incorporando poco a poco la harina, junto con la levadura y el bicarbonato, previamente tamizado.

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Con la ayuda de un boleador de helados, rellenamos las cápsulas ¾ partes. Ponemos encima de cada muffin una cucharada de dulce de leche (o Nutella, Nocilla, crema de cacahuete…) y con un palillo lo removemos un de forma circular.

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Horneamos 20-25 minutos aprox. Para asegurarnos de que están bien horneados, los pinchamos con un palillo y debe salir limpio.

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Bon profit!! 😛

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