Arroz con leche de coco

Ingredientes:

  • 1200 ml de leche de coco (3 latas)
  • 130 gr de arroz
  • 100 gr de azúcar
  • Corteza de limón
  • 1 rama de canela
  • Canela en polvo

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Sacamos la corteza del limón con un pelador, para evitar que tenga la parte blanca y amargue el arroz.

Ponemos la leche de coco, el arroz, la corteza del limón y la rama de vainilla en un cazo. Reservamos el azúcar.

Cocemos a fuego lente durante 40-45 minutos, removiendo de vez en cuando para evitar que se pegue. Unos 10 minutos antes de apagar el fuego, incorporamos el azúcar.

Retiramos la corteza del limón y la rama de canela.

Repartimos en boles y espolvoreamos con canela en polvo.

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Bon profit!

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