Tarta red velvet

Tarta red velvet

Ingredientes:

  • 300 gr de harina
  • 320 gr de azúcar
  • 2 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar Valor
  • 120 ml de aceite de girasol
  • 1 cucharadita de pasta concentrada de vainilla Bourbon
  • 2 huevos
  • 1 cucharadita de colorante rojo en pasta
  • 250 ml de leche entera
  • 1 chorrito de zumo de limón
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 1 chorrito de vinagre

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Precalentamos el horno a 180º.

Primero echamos un chorrito de zumo de limón a la leche y lo reservamos. Mezclamos el azúcar con el aceite e incorporamos los huevos.

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Tamizamos el cacao y lo añadimos.

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Incorporamos un chorrito de la leche que teníamos reservada. Seguidamente, tamizamos la harina y la agregamos también.

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Añadimos la leche restante. Mezclamos el bicarbonato con el vinagre, veremos que hace una reacción y la mezcla sube y le salen burbujas, añadimos rápidamente. Finalmente, agregamos la pasta de vainilla y una buena cucharadita de colorante.

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Untamos el molde con mantequilla y harina. Incorporamos la masa y horneamos 1 hora aprox. Pinchamos y comprobamos que el palillo salga limpio.

Desmoldamos y dejamos enfriar. Cortamos en dos partes. Y recortamos la parte del centro del bizcocho, que nos habrá subido y no nos interesa que tenga esa forma, queremos dos partes planas de bizcocho. La reservamos para el final.

Mientras, preparamos la buttercream.

Ingredientes:

  • 125 gr de mantequilla a temperatura ambiente
  • 125 gr de philadelphia original
  • 300 gr de azúcar glacé

Mezclamos bien la mantequilla a textura pomada con el azúcar glacé. Mucho mejor con las varillas eléctricas. Después agregamos el queso crema y batimos unos 3 minutos, para que quede bien cremoso.

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Ponemos la buttercream en una manga pastelera y rellenamos y decoramos la tarta al gusto.

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Podemos espolvorear rallando el trozo de bizcocho que teníamos reservado.

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Bon profit!

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