Melindros o soletillas

Ingredientes:

  • 3 huevos frescos a temperatura ambiente
  • 90gr de harina especial respostería
  • 75gr de azúcar normal
  • Una pizca de sal
  • Azúcar glas o azúcar normal para espolvorear

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Precalentar el horno a 180º.

Separar las claras de las yemas. Montar las claras a punto de nieve, con una pizca de sal, incorporando el azúcar poco a poco.

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A parte, batimos las yemas y las incorporamos a las claras con una espátula y movimientos envolventes.

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Tamizamos la harina y la vamos incorporando poco a poco también.

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Mezclamos suavemente hasta que la masa sea bien homogénea.

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Echamos la masa en una manga pastelera con una boquilla redonda. Hacemos unos bastoncitos sobre papel de horno o silicona, dejando un poco de espacio entre ellos. Apoyamos un poco la boquilla en el papel, para que queden aplanados.

Los espolvoreamos con un poco de azúcar y horneamos unos 10-12 minutos.

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Tienen que quedar doraditas y blanditas. Dejamos enfriar sobre una rejilla.

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Bon profit!

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😛

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