Flan de mató

Ingredientes:

  • 200gr de azúcar (100gr para el flan y 100gr para el caramelo)
  • 300ml de leche (entera)
  • 250ml de nata líquida (para montar)
  • 250gr de mató (El mató, también conocido como queso brossat o Brull, es un tipo de queso fresco, típico de la gastronomía de Cataluña. Tiene menos grasa que la mayoría de los otros quesos. Su origen es medieval y tradicionalmente se elaboraba con leche de cabra u oveja)
  • 1 sobre de cuajada Royal

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Precalentamos el horno a 180º.

Ponemos el azúcar en un cazo y lo deshacemos a fuego suave hasta conseguir el caramelo.

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Lo repartimos en los moldes de aluminio individuales de usar y tirar (8).

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Ponemos en un bol la nata líquida, el mató, el azúcar y el sobre de cuajada. Lo trituramos bien con el túrmix o con un vaso americano. Agregamos la leche y terminamos de mezclar. Repartimos en los moldes.

Los ponemos en una bandeja de horno y cubrimos con agua hasta la mitad del molde, aproximadamente.

Horneamos al baño maría durante 35 minutos. Será suficiente, ya que al enfriarse en la nevera, acabarán de cuajarse. Retiramos del horno y dejamos enfriar un poco antes de meterlos en la nevera. Dejamos enfriar bien antes de consumirlos, preferiblemente de un día para otro.

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Desmoldamos y ¡a disfrutar!

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Bon profit!

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