Fabes con almejas

(Versión fácil y rápida)

Ingredientes:

  • ¾ kg de almejas (en este caso eran frescas, pero se pueden usar congeladas)
  • ½ kg de fabes hervidas (en este caso eran “Faves del ganxet”, pero pueden ser otro tipo de alubias, más grandes, etc.)
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • Perejil (fresco o seco)
  • 1 cucharadita de pimentón de la Vera dulce
  • 1 cucharada de carne de pimiento choricero
  • Un chorrito de vino blanco
  • 1 vaso de caldo de pescado o una pastilla de caldo de pescado concentrado diluida en 1 vaso de agua
  • Aceite de oliva
  • Sal

Sofreír la cebolla bien picada, junto con el ajo picado, con un chorrito de aceite de oliva y una pizca de sal.

Cuando empiece a coger color dorado, añadir un chorrito de vino blanco.

Una vez esté bien pochada la cebolla, agregar una pizca de perejil, una cucharada de carne de pimiento choricero y una cucharadita de pimentón de la Vera.

Agregar el caldo de pescado. Seguidamente, las almejas. Tapamos y dejamos cocer unos 5-8 minutos, hasta que se hayan abierto todas las almejas.

Finalmente, añadimos las alubias cocidas. Removemos todo bien, para que se integren todos los ingredientes.

¡A disfrutar! 😛

 

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